{"id":7894,"date":"2021-02-24T09:28:16","date_gmt":"2021-02-24T09:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecosanasalud.com\/?p=7894"},"modified":"2021-02-24T10:02:59","modified_gmt":"2021-02-24T10:02:59","slug":"elegir-mermeladas-ecologicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecosanasalud.com\/?p=7894","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 elegir mermeladas ecol\u00f3gicas frente a las industriales?"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00bfHas probado alguna vez las aut\u00e9nticas confituras, jaleas y mermeladas caseras? \u00bfy si, adem\u00e1s, son ecol\u00f3gicos los ingredientes de la mermelada? No existe comparaci\u00f3n posible, ni en color, textura o sabor, entre las mermeladas ecol\u00f3gicas y las industriales. La mermelada ecol\u00f3gica s\u00f3lo contiene el propio az\u00facar de la fruta, sin conservantes, colorantes ni aporte de pectina adicional.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada vez m\u00e1s consumidores optan por <strong>elegir mermeladas ecol\u00f3gicas frente a las mermeladas industriales<\/strong>. El motivo es que los clientes cuidan m\u00e1s su alimentaci\u00f3n y su salud, adem\u00e1s de estar m\u00e1s concienciados con temas de sostenibilidad y procesos de producci\u00f3n m\u00e1s respetuosos con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 debes saber sobre la fruta de la mermelada ecol\u00f3gica<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>mermelada ecol\u00f3gica<\/strong> se elabora con productos estacionales procedentes de cultivo ecol\u00f3gico, sin fertilizantes artificiales ni sustancias nocivas. La autenticidad y la frescura de las confituras y mermeladas artesanales\u00a0son posibles, gracias a la calidad del ingrediente principal: la fruta de temporada procedente de agricultura ecol\u00f3gica. Existen dos aspectos fundamentales a tener en cuenta:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Edulcorantes. El contenido de az\u00facar de las mermeladas industriales llega a enmascarar el sabor de la fruta. El excesivo aporte cal\u00f3rico del az\u00facar, y sus consecuencias para la salud, tambi\u00e9n son conocidas.<\/li><li>Espesantes. Las<strong> mermeladas ecol\u00f3gicas <\/strong>y artesanales s\u00f3lo utilizan la pectina que contiene la propia fruta, mientras que los productos industriales a\u00f1aden dosis adicionales de pectina.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfNecesita pectina la mermelada ecol\u00f3gica?<\/h3>\n\n\n\n<p>La pectina es el espesante natural que aporta una estructura gelatinosa a las confituras y mermeladas. Se trata de un az\u00facar que contienen en su estado natural ciertas frutas y verduras, como manzanas, ciruelas, cerezas, albaricoques o zanahorias. La pectina en s\u00ed no resulta nociva para el organismo, salvo que la persona sufra intolerancia alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00ed debes tener en cuenta que en la elaboraci\u00f3n de mermelada ecol\u00f3gica no se a\u00f1ade pectina adicional, y es un producto m\u00e1s puro que la mermelada industrial. La mermelada ecol\u00f3gica no resulta tan densa, su textura es m\u00e1s l\u00edquida y f\u00e1cil de untar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mermelada ecol\u00f3gica con sirope de agave<\/h3>\n\n\n\n<p>Las mermeladas son productos ricos en az\u00facares: adem\u00e1s de los presentes en la fruta, tambi\u00e9n az\u00facares a\u00f1adidos (de ca\u00f1a, refinado, etc.). El uso primario del az\u00facar es, como conservante, porque la sacarosa previene el crecimiento de mohos y bacterias peligrosas, como la botul\u00ednica. Por el contenido de az\u00facar, las mermeladas tienen una vida \u00fatil m\u00e1s larga en comparaci\u00f3n con la propia fruta.<\/p>\n\n\n\n<p>Las <a href=\"https:\/\/www.ecosanasalud.com\/categoria-producto\/mermeladas-ecologicas\/\">mermeladas ecol\u00f3gicas suelen emplear sirope de agave,<\/a> como edulcorante natural. El sirope se obtiene al procesar el agave azul, una planta oriunda del desierto mexicano famosa, porque se utiliza en la elaboraci\u00f3n del tequila.<\/p>\n\n\n\n<p>El sirope de agave puede endulzar hasta un 25% m\u00e1s que el az\u00facar blanco. A pesar de estar compuesto en buena parte de fructosa, mantiene un \u00edndice gluc\u00e9mico similar al de la miel, m\u00e1s bajo que otros az\u00facares.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Entre las ventajas del sirope de agave en la <strong>mermelada ecol\u00f3gica<\/strong> destaca su acci\u00f3n remineralizante, porque contiene gran cantidad de calcio, magnesio, potasio y hierro.<\/li><li>Otra cualidad del sirope de agave es su insipidez. Carece de sabor y no adultera las cualidades de la receta que endulza, por eso se emplea como sustituto natural del az\u00facar en multitud de productos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Respecto a las contraindicaciones del sirope de agave, son similares a las de los alimentos procesados industriales. En el caso del sirope, debe tenerse en cuenta su origen: si el producto se obtiene mediante un tratamiento industrial, tendr\u00e1 productos qu\u00edmicos a\u00f1adidos y mayor \u00edndice de fructosa. Por el contrario, la mermelada ecol\u00f3gica utiliza sirope de agave elaborado de forma tradicional, con la concentraci\u00f3n de fructosa natural.<\/p>\n\n\n\n<p>Se pueden optar por m\u00faltiples sabores, aunque las mermeladas con mayor aceptaci\u00f3n en el mercado son la mermelada de higo, mermelada de naranja, mermelada de tomate, mermelada de fresa, mermelada de mora, mermelada de lim\u00f3n y un sinf\u00edn de variantes que cada d\u00eda se incorporan en el portfolio de productos de las empresas.<\/p>\n\n\n\n<p>Un n\u00famero creciente de consumidores disfrutan de productos ecol\u00f3gicos y de proximidad (km 0). Estos alimentos promueven la sostenibilidad y respetan el ciclo natural de la tierra, adem\u00e1s de garantizar una dieta saludable y el disfrute de sabores aut\u00e9nticos. Descubre en Ecosana mermeladas ecol\u00f3gicas con sirope de agave, o bien puedes optar por las &nbsp;<a href=\"https:\/\/www.ecosanasalud.com\/categoria-producto\/mermelada-normal\/\">mermeladas cl\u00e1sicas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Existe unos premios que merece la pena mencionar como curiosidad <strong><em>\u201cThe Marmalade Awards\u201d<\/em><\/strong> fundados en 2005 por Jane Hasell-McCosh, con la idea inicial de preservar, hacer crecer y desarrollar una de las costumbres &nbsp;brit\u00e1nicas m\u00e1s populares: hacer mermelada.<\/p>\n\n\n\n<p>Si deseas contactar con nosotros para distribuir nuestras exquisitas mermeladas bien para las mermeladas cl\u00e1sicas o para la opci\u00f3n de sirope de agave o si deseas realizar un pedido para tu comercio puedes contactarnos a trav\u00e9s de email o tel\u00e9fono.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfHas probado alguna vez las aut\u00e9nticas confituras, jaleas y mermeladas caseras? \u00bfy si, adem\u00e1s, son ecol\u00f3gicos los ingredientes de la mermelada? 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